药食同源菜品研发经理

岗位职责

负责五行养生菜系的研发与创新，结合传统中医理论与现代营养学，设计符合品牌定位的健康菜品；

统筹食材选配、营养配比及烹饪工艺优化，确保菜品兼具养生功效与口感体验；

根据季节、地域及市场需求调整菜单，制定标准化操作流程并监督执行；

协同供应链团队筛选优质食材供应商，控制研发成本并提升产品竞争力；

跟踪餐饮行业趋势，分析竞品动态，定期推出差异化新品；

培训厨房团队，确保菜品品质稳定，协助市场部完成产品推广方案。

任职要求

食品科学、营养学、烹饪工艺相关专业本科及以上学历，5年以上餐饮研发经验，连锁品牌背景优先；

精通五行养生理论及药食同源理念，熟悉食材营养特性与搭配禁忌；

具备较强的菜品创新能力，能独立完成菜单设计、成本核算及技术文档撰写；

擅长团队协作与跨部门沟通，逻辑清晰，具备数据分析和市场敏感度；

熟练使用办公软件，持有健康管理师或营养师资格证者优先；

适应快节奏工作，能接受不定期出差及市场调研任务。